Traditionell gibts bei uns an heiligabend käsefondue mit weißbrot, schon seit jahren, und danach (ein eher neuer brauch) weihnachts-tiramisu. das rezept hatte ich mal vom chefkoch, und inzwischen ist es in mein eigenes repertoire übergegangen (das aus ca. 5 gerichten besteht, geb ich zu…). ich habe gerade die zutaten besorgt um es morgen zu machen und ich teile gerne mit euch das rezept (für 4 esser):
200 g sahne steif schlagen. 250 g mascarpone, 250 g quark, 1 päckchen vanillezucker und 100 g zucker verrühren und zur sahne geben (vielleicht noch ein schuss amaretto dazu, muss aber nicht sein).
in eine große (groß ist relativ, ich weiß) rechteckige auflaufform 3 esslöffel von der creme geben, eine schicht spekulatius drüber legen und darauf 400 g tiefkühl-b
äeeren (entweder aus dem eigenen garten wie bei uns oder vom supermarkt, hauptsache nicht zu wenig!). darauf die restliche creme und eine weitere schicht spekulatius. dann ordentlich durchziehen lassen (4-5 stunden oder über nacht)!vor dem servieren puderzucker drüber streuen, oder mit kakao weihnachtliche motive (wer die zeit und das geschick dazu hat…) und dann – voila.
durch die beeren ist das ganze schön leicht und nicht so mächtig wie normales tiramisu und lässt sich auch noch auf einen bauch voll käsefondue schieben. irgendwie war an den worten vom hausmeister doch was wahres dran…
zum schluss noch ein kleiner wettbewerb: wer das rezept ausprobiert, in kakao „steffi ist toll“ drauf schreibt und mir ein foto davon schickt, gewinnt einen preis (entweder den traumhaften kulinarischen kalender der stadtwerke düsseldorf oder was anderes tolles…). haut rein.
